Food4.ru

Советую вам побаловать себя пирожным "Птичье молоко"
Для их приготовления возьмите:
4 яйца
по 150гр муки и сахара
3стол.ложки какао
Для приготовления суфле потребуется:
300гр сахара
10 яиц
По 200гр сливочного масла и молока
30гр желатина
1стол.ложка муки.
Процесс приготовления:
Первым делом делаем бисквит.
Взбейте яйца и сахар. Затем добавьте какао и муку. Все тщательно перемешайте. У вас должно получиться тесто как густая сметана.
Теперь хорошо смажьте маслом формочку, в которой собираетесь выпекать пирожное.Вылейте в нее тесто и поставьте выпекать.
Тем временем приготовьте суфле.
Отделите белки от желтков. В желтки добавьте 150 гр сахара и взбивайте до образования густой пены. Теперь добавьте молоко. А немного позже - муку. Все перемешайте.
Теперь поставьте массу на водяную баню и доведите до кипения. У вас должен получится густой крем. Оставьте его охлаждаться. А потом добавьте размягченное масло и все снова взбейте.
Теперь займемся белками. Но предварительно залейте желатин горячей водой и пусть он остывает. Белки взбейте в пену. Добавьте в них 150гр сахара, которые остались, влейте желатин и все хорошо взбейте.
Получившиеся желтковую и белковую массы смешайте. Выложите их на бисквит, который уже испекся. И все отправьте в холодильник, пусть загустеет.